Pancakes with Agave Syrup

Ingredients:
170g of Rice Flour
30g of Cornstarch
5g of Baking Powder
3 tablespoons of Agave Syrup
100cc of Milk (Soy Milk)
1 Egg

Directions:
Put Egg and Agave Syrup into a bowl and mix well.
Add the Rice Flour, Cornstarch and Baking Powder and mix well.
Add the Milk and mix well.
Heat a frying pan and baking a pancake.
Serve on a plate with your favorite fruits

Agave Nectar Apple Butter

Ingredients:
10 - large Granny Smith apples; peeled, cored and finely chopped
2 cups Gaia Organic Agave Nectar
2 teaspoons - ground cinnamon
1/4 teaspoon - ground cloves
1/4 teaspoon - ground nutmeg
1/4 teaspoon - salt

Directions:
Place apples into a slow-cooker on high temp. Mix agave syrup and spices in a separate bowl and pour over apples. Make sure apples are covered with mixture.
Cook 8 to 9 hours at low temp, stirring occasionally until you get a dark brown and thick mixture. Remove lid and cook for one more hour.
Fill glass containers with apple butter and store in refrigerator or freezer.
You can spread apple butter on bread, use it on turkey sandwiches and eat with cottage cheese, or as side dish for pork chops, for instance.

Pollo a la Miel de Agave

Ingredientes: 
Piezas de pollo en trozos pequeños.
Miel de Agave.
Salsa de soya.
Jengibre molido (en polvo) o en trozos.

Como preparar:
Se revuelve la Miel de Agave, la salsa de soya y el jengibre y se untan a los trozos de pollo. En una sartén con poco aceite se ponen a freír, a fuego mediano hasta que estén dorados.

Asado de cerdo con Miel de Agave y sidra

Ingredientes:
Una pieza de jamón fresco para asar, no muy graso, del peso deseado.
Miel de Agave
Chalotes (o cebolla y ajo), al gusto.
Una botella de sidra
Nata líquida (aprox. 50 ml).
Mantequilla o aceite, pimienta y sal.

Como preparar:
En una cacerola fundir un trozo de mantequilla (o calentar aceite). Untar la carne de cerdo con la Miel de Agave por todas partes y dorarla en la mantequilla, dándole vueltas. Si se tuesta un poco, mejor. Sacarla de la cacerola.

Añadir a la mantequilla y a la Miel de Agave los chalotes (o el ajo y la cebolla) finamente picados y dejar que se doren.
Agregar media botella de sidra, de forma que haya 3 ó 4 cm de líquido en el fondo de la cacerola, y dejarlo que hierva.

Volver a poner la carne en este jugo de cocción, salpimentar a voluntad. Cocer el tiempo necesario según el peso de la pieza de carne (1 hora por kilo) a fuego medio, dándole vuelta a la carne de vez en cuando para que se cueza uniformemente.
Un cuarto de hora antes del fin de la cocción, el jugo debe haberse espesado y reducido a la mitad. Si no es así, destapar la cacerola y aumentar el fuego para favorecer la evaporación.

Por último, sacar el asado de la cacerola. Añadir la nata líquida al jugo de cocción, dejar hervir algunos minutos y verter una parte de esta salsa sobrante.

Dulce de leche con Miel de Agave

Ingredientes:
3 litros de leche.
350 grs de azúcar.
450 grs de Miel de Agave

Como preparar:
Poner en un recipiente la leche, hervirla y ponerle el azúcar y la Miel de Agave mientras se revuelve con una cuchara de madera. Se deja hervir a fuego fuerte revolviendo continuamente para que no se pegue.
Cuando ya ha tomado color oscurito y empiece a espesar, se saca un poquito, se pone en un plato y se deja enfriar.
Si al inclinar el plato no corre, quiere decir que está a punto.

Peras al horno con Miel de Agave

Ingredientes:
4 peras.
3 cucharadas grandes de Miel de Agave.
15 grs de mantequilla.
Un pellizco de clavo molido.

Como preparar:
Pelar y cortar las peras por la mitad y quitarles el corazón. Colocarlas con el interior hacia arriba en la fuente del horno y rellenar la parte central de cada una de ellas con media cucharada de Miel de Agave y un pedacito de mantequilla.
Espolvorear el clavo molido (con moderación).

Hacer un jarabe mezclando 1 cucharada grande de Miel de Agave en media taza de agua caliente y verterlo en la fuente alrededor de las peras. Cocer a horno moderado (unos 180C) durante 20-30 minutos, rociando de vez en cuando las peras con el jarabe.

Servir caliente con nata fresca.

Caramelos de Miel de Agave

Ingredientes:
100 gr de Miel de Agave.
50 gr de azúcar.
Una cucharada al ras de glucosa.
Manteca.

Como preparar:
Colocar en una cacerola la Miel de Agave con el azúcar y la glucosa. Hervir continuamente hasta tener punto bolita, se prueba poniendo un poquito de la preparación en un poco de agua fría, enseguida debe endurecer, (como cuando se prepara jarabe).

Enmantecar ligeramente un mármol. Volcar la preparación hirviendo y apenas se va endureciendo, marcar con un cuchillo enmantecado, dándole forma cuadriculada.

Caramelos de chocolate y Miel de Agave

Ingredientes:
Jugo de 1\2 limón.
Una cucharada grande de Miel de Agave.
Crema de leche 100 gr.
Chocolate rallado 3 tabletas.
Glucosa 1 cucharada.
A 125 gr de azúcar.

Como preparar:
A 125 gr de azúcar se le dejan caer unas gotas de agua hasta que queda embebida simplemente. Y en una cacerola pone a fuego lento hasta que se funda y se agrega entonces el jugo de medio limón.
Después del limón se añade una cucharada grande de Miel de Agave y la glucosa y se revuelve bien todo. Luego se agrega la crema de leche.
Cuando la mezcla se encuentra a punto de caramelo, se le agregan las tabletas de chocolate bien rallado. Se mezcla bien y se vuelca la preparación en moldes apropiados y enmantecados.

También puede derramarse la preparación sobre un mármol untado con manteca, debiéndose cortar los caramelos antes de que se enfríen, o se hacen bolitas que se envuelven en papel milano.

Budín de Miel de Agave

Ingredientes:
2 tazas de Miel de Agave.
1 taza de café de malta.
1 taza de aceite.
1 taza de jugo de naranja.
Ralladura de limón.
Esencia de vainilla.
3 huevos.
2 tazas de harina integral superfina.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio disuelto en un poquito de alcohol fino.
1/2 taza de fécula de maíz.
Almendras y pasas de uva sin semillas.

Como preparar:
Batir los huevos hasta que queden homogéneos, agregar la Miel de Agave y unir bien.
Agregar el aceite, el jugo de naranjas, el bicarbonato disuelto en alcohol y perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
En otro bol tamizar la harina con la fécula y agregar poco a poco la preparación líquida.
Finalmente agregar las almendras y las pasas, colocar en un molde de budín. Cocinar en el horno una hora.

Salsa agridulce con Miel de Agave para barbacoa

Ingredientes:
1 diente de ajo.
1 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de chile (en polvo).
1/2 cucharadita de mostaza (en polvo).
3 cucharadas de zumo de limón.
1 cucharada de Miel de Agave.
El jugo de una naranja.
3 cucharadas de agua.

Como preparar:
Machacar el ajo con la sal, añadir el chile, la mostaza en polvo y luego los ingredientes líquidos. Mezclar bien. Ideal para las carnes a la parrilla, especialmente el pollo.

Mayonesa de Miel de Agave

Ingredientes:
1 huevo.
1 cucharadita de sal.
2 cucharadas de Miel de Agave.
1 cucharadita de vinagre.
1 cucharadita de mostaza.
6 cucharaditas de zumo de limón.
1 1/2 taza de aceite de oliva.
1 cucharadita de pimienta blanca molida.

Como preparar:
Unos granos de pimienta de cayena (si se desea picante)
Poner en un plato hondo la yema del huevo, añadiendo sal, mostaza, la pimienta blanca y una cucharadita de vinagre.

Removerlo todo muy bien, añadiendo aceite hasta una taza, poco a poco, sin parar de remover mientras no esté muy espesa. Añadir después el limón y el resto del aceite muy despacio y, por último, la clara del huevo a punto de nieve.

Café helado con Miel de Agave

Ingredientes:
Media rama de canela.
2 tazas de café negro fuerte, muy caliente.
2 cucharadas grandes de Miel de Agave.
Hielo machacado.
Nata batida.

Como preparar:
Poner la ramita de canela en una jarra y verter por encima del café caliente. Dejar enfriar.
Sacar la canela en rama y verter la Miel de Agave revolviendo. Llenar a medias dos vasos con el hielo machacado.

Verter por encima el café y cubrir con la nata batida.

Pastel griego de queso y Miel de Agave

Ingredientes:
125 gramos de harina.
75 gramos de Miel de Agave.
50 gramos de mantequilla.
2 cucharadas de agua helada.
250 gramos de requesón.
150 ml de nata montada.
1 cucharadita de ralladura de limón.
1 cucharadita de canela molida.
Sal.

Como preparar:
Tamizar la harina junto con la sal, verter la mantequilla para obtener una textura semejante a la del pan rallado. Agregar el agua suficiente para hacer de la masa una gran bola. Amasar brevemente con las palmas de la mano y después envolverla en papel de aluminio y dejar que se endurezca durante 30 minutos.

Una vez dura, allanar la pasta con un rodillo y colocarla en un molde de base desmontable. Batir el requesón junto con la nata y añadir el resto del azúcar, la Miel de Agave, la ralladura del limón y la canela.

Batir aparte los huevos y mezclar con los demás ingredientes, verter todo en el molde sobre la pasta y poner en el horno precalentado a 180º C de 40 a 50 minutos.

El pastel puede tomarse caliente mientras está hinchado y suave, o frío cuando su consistencia sea semejante a la del pastel de queso corriente.

Agave Nectar Grilled Shrimp

Ingredients 
2 mangos, peeled, cored, mashed
2 papayas, peeled, cored, mashed
1 c. Agave Nectar
1 bunch cilantro, finely chopped
2 medium jalapenos, finely chopped
1 medium onion, finely chopped
3 lbs. medium to large shrimp, peeled & deveined

Directions:
Combine all ingredients
Marinate shrimp for 2-3 hours
Grill

Agave Nectar Basic Cake

Ingredients:
2 cups whole wheat flour
2 cups unbleached white flour
½ teaspoon sea salt
2 tablespoons baking powder
½ cup canola oil
1 cup Organic Agave Nectar
1½ cups water
2 teaspoons vanilla extract
1 teaspoon dried orange peel

Directions:
Combine wet ingredients.  Combine dry ingredients. Mix together.  Bake at 350 degrees in two oiled 9in. cake pans.  It takes 30-35 minutes.  A knife should come out clean when cake is ready.  Cool the cake completely and glaze/frost if you would like.

Helado de Queso y Miel de Agave

Ingredientes:
2 porciones de queso fresco de 250 gr.
3 yemas de huevo.
Unas cucharadas de Miel de Agave
1 vaso de leche.
1 cucharada de dextrosa y una cucharadita de lecitina de soja.

Cómo preparar:
Se ponen todos los ingredientes en una batidora y se lleva al fuego sin que llegue a hervir y sin dejar de mover con unas varillas hasta que se forme una crema. Se deja enfriar y se guarda en el refrigerador.
Cuando está bien fría se guarda en el refrigerador hasta que esté cuajado el helado. También se puede poner la crema en el congelador en una bandeja para formar una lámina fina, que luego se rompe y se bate en con la batidora y luego se guarda en el congelador.

Ya servido, se le pone un toque final con Miel de Agave.

Magdalenas de Miel de Agave

Ingredientes:
200 gr. de huevos.
140 gr. de azúcar glass.
70 gr. de Miel de Agave.
200 gr. de harina.
8 gr. de polvo de hornear
2 gr. de sal.
180 gr. de aceite de oliva 0,4º.
Cápsulas de papel.

Cómo preparar:
Montamos con la batidora los huevos con el azúcar hasta obtener una masa consistente. A continuación, añadimos Miel de Agave y seguimos batiendo.
A marcha lenta incorporamos la harina, el polvo de hornear y la sal, previamente mezclados y tamizados. Por último añadimos poco a poco el aceite, mezclamos bien. y, finalmente, batimos a marcha rápida durante 1 minuto.
Vertemos la masa en una manga pastelera y dejamos reposar durante unas 2 horas. Dosificamos un poco de masa en cada cápsula de papel, espolvoreamos con azúcar en grano y horneamos (previamente hemos precalentado el horno) durante unos 20 minutos a 180º C.

Agave Chocolate Chip Cookies

Ingredients:

1 cup - (2 sticks) butter, softened

2 teaspoons - vanilla extract

3/4 cup - Agave Nectar

2 - Eggs

2 1/2 cups - whole-wheat flour

1 teaspoon - baking soda

1/2 teaspoon - salt

2 cups – semi-sweet chocolate chips

Directions:

Heat oven to 375°F.

Beat butter, vanilla extract, and Agave Nectar in a medium size bowl. Add eggs one at a time and beat well. Slowly add in flour, baking soda and salt. Continue to beat until fully combined. Stir in chocolate chips. Using a tablespoon, drop dough onto ungreased cookie sheet, 2 inches apart. Bake for 8 to 10 minutes until a light golden brown. Cool on cookie sheet for 5 minutes. Transfer to a wire rack to cool completely.

Agave Nectar Margarita

Ingredients:
Crushed ice 1 1/2 ounces of good silver tequila 1/2 ounce fresh lime juice 1/2 ounce fresh lemon juice 1/2 ounce Agave Nectar 1/2 ounce triple sec or 1/2 ounce other orange-flavored liqueursplash of fresh tangerine juice or clementine
Directions: Fill a margarita glass with crushed ice. Add the tequila, lime and lemon juices, agave nectar, triple sec and tangerine juice to a cocktail shaker filled with ice. Shake vigorously and strain into the prepared glass. Garnish with a lime and orange wheel.

Ensalada de col con Miel de Agave

Ingredientes:
5 tazas de col cortada finamente.
1/2 taza de mayonesa.
2 cucharadas de vinagre.
2 cucharadas de Miel de Agave.
1/2 cucharada de sal.
1/4 cucharada de cebolla en polvo.
1/4 cucharada de apio en polvo.

Cómo preparar:
Mezclar mayonesa, vinagre, Miel de Agave, sal, cebolla y apio en polvo. Agregar la mezcla sobre la col picada y remover bien. Servir fría.

Pastel de queso y Miel de Agave (recomendado para diabéticos)

Ingredientes
Crema
Grenetina 20 g
Agua 100 ml
Miel de agave
Queso crema light 500 g
Yogur griego 200 g
Esencia de vainilla

Ingredientes  Base
Almendras tostadas 250 g
Miel de agave 50 g
Sal
Canela
Fresas 500 g
Almendras rebanadas y tostadas

Cómo preparar
Crema
Disolver la grenetina en agua tibia sin superar los 45°C.
Entibiar la miel de agave y mezclar con la grenetina. Incorporar el queso crema y el yogur. Usar el batidor de globo para evitar los grumos.
Agregar la esencia de vainilla

Base
Triturar las almendras tostadas. Mezclar con la miel de agave, la sal y la canela molida.
Forrar la base de un aro de pastelería de 20 cm de diámetro con la mezcla y presionar para obtener una capa de ½ cm.
Vaciar la mitad de la crema y llevar al refrigerador hasta que solidifique.
Cuando la primera capa esté sólida, cubrir con fresas fileteadas. Para terminar, poner mitades de fresas en el contorno.
Vaciar la otra mitad de la crema y enfriar nuevamente.
Cuando la totalidad del pastel esté sólido, espolvorear la superficie con las almendras rebanadas tostadas.

Paletas de fresa y kiwi con Miel de Agave

Ingredientes:
(12 porciones)
¾ taza de Miel de Agave
2 tazas de fresas
6 kiwis pelados y rebanados
2 tazas de duraznos rebanados
12 moldes desechables
12 palitos de madera

Cómo preparar:
En una licuadora bata las fresas con ¼ de Miel de Agave divida la mezcla en los 12 moldes y congele 30 minutos, mientras tanto, bata el kiwi con ¼ de miel de agave.
Cuando las fresas estén listas, agregue la mezcla de kiwi en el molde, inserte el palito y congele otros 30 minutos, repita el proceso con los duraznos y agregue la mezcla después de congelado la parte del kiwi.

Agave Nectar Green Tea Martini

Ingredients:
2 1/2 oz. Silver Tequila
3 oz. Mango Juice
1 pinch (es) Tea
1 oz. Lemon Juice
1/2 oz. Agave Nectar

Directions:
Combine all ingredients in a shaker, shake vigorously, and strain into a martini glass. Garnishwith a pearslice.

Pudín de chocolate con Miel de Agave para diabéticos

Ingredientes:
Miel de agave 75 g
Almidón de maíz 30 g
Leche light 500 ml
Mantequilla 15 g
Chocolate amargo 120 g
Vainilla 5 ml
Chocolate

Cómo preparar:
Mezclar la miel de agave, el almidón de maíz y la leche. Cocinar a fuego lento. Cuando empiece a hervir, agregar la mantequilla, el chocolate, la vainilla y la sal.  Mover constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo.
Colocar la mezcla anterior en cuatro vasos, copas o flaneras individuales.  Enfriar y llevar a refrigeración por 2 hs.
Para decorar, agregar chocolate rallado por encima de la preparación.

Granola con coco y Miel de Agave

Ingredientes:
Porciones: 20
3 tazas de hojuelas de avena cruda
1 taza de almendras crudas y enteras
1 taza de coco rallado, seco y sin endulzar
1/2 cucharadita de sal molida
6 cucharadas de miel de agave
1/4 de taza de aceite de canola

Cómo preparar:
Precalienta el horno a 165° C.

En una cacerola pequeña a fuego bajo, calienta el aceite y la miel durante 5 minutos.

Mientras, mezcla la avena, almendras, coco y sal en un recipiente grande. Vierte el aceite con miel sobre esta mezcla y revuelve bien, hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido uniformemente.

Coloca sobre una charola para hornear cubierta con papel encerado y hornea en la parrilla de en medio durante 10 minutos. Saca del horno, revuelve y hornea durante 10 minutos más o hasta que el coco se vea dorado. Deja que se enfríe completamente antes de servir o almacenar.

Avena, almendras y coco tostados en el horno con un toque de miel de agave y yogurt. Esta granola, además de deliciosa, es fácil y económica.

Agave Apple Butter

Ingredients:
10 - Large Granny Smith apples; peeled, cored and finely chopped
2 cups - Organic Agave Nectar
2 teaspoons - ground cinnamon
1/4 teaspoon - ground cloves
1/4 teaspoon - ground nutmeg
1/4 teaspoon - salt

Directions:
Place apples in a Crock-Pot with heat turned on high. In a separate bowl, combine agave nectar, cinnamon, cloves, nutmeg and salt. Pour mixture over apples and mix well to coat. Cover and cook for 1 hour.

Reduce heat to low and continue cooking for approximately 8 to 9 hours, stirring occasionally, until mixture is dark brown and thickened. Remove cover and cook on low for another hour.

Place apple butter into airtight containers and store in refrigerator or freezer.

Vodka Mango & Agave Nectar (Martini)

Ingredients:
1 1/2 part (s) Vodka
1 part (s) Mango Juice
2 slice (s) Jalapeno Pepper
1/2 part (s) Organic Agave Nectar
3/4 part (s) Lime Juice
1 dash (es) Orange Bitters

Directions:
Muddle jalapeno, agave syrup and mango nectar. Add remaining ingredients. Shake with ice and fine strain into a martini glass. Garnishwith a jalapeño slice.

Lomo a la Miel de Agave

Ingredientes:
1 cinta de lomo ibérico.
1 cebolla grande.
1 vaso de vino blanco.
1/2 vasito de vinagre.
2 cucharadas soperas de Miel de Agave
Sal y pimienta.
Un poco de aceite de oliva.

Como preparar:
Se cubre el fondo de un sartén con aceite de oliva para pochar la cebolla. Cuando está hecha se añade el lomo salpimentado, se dora por todos lados y se añade el vino y el vinagre y cuando ha hervido unos minutos, se añaden las cucharadas de miel de agave y se deja cocer a fuego suave hasta que la carne está hecha y la salsita queda suave y melosa.

Poppy Seed Pancake Recipe

Ingredients:
1- 2 oranges, peeled, segments torn into small pieces
1 lemon, peeled, segments torn into small pieces
1/3 cup Agave Nectar
2 cups white whole wheat flour (or unbleached a-p flour)
1 teaspoon aluminum-free baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon fine grain sea salt
1/3 cup poppy seeds
1/2 cup sunflower seeds, toasted until deeply golden
2 1/4 cups organic buttermilk
2 large organic eggs, lightly beaten
2 tablespoons butter, melted butter, to serve

Directions:
To make the citrus syrup put the orange and lemon segments and agave nectar in a medium saucepan over medium-low heat. Heat and stir until the ingredients combine. Bring the mixture to a gentle simmer for 5 or 6 minutes. Remove from heat and set aside.
Combine the flour, baking powder, baking soda, salt, poppy seeds and sunflower seeds in a large bowl. Add the buttermilk, eggs and melted butter. Stir all the ingredients until they are just combined. Don't worry if the batter is a bit lumpy, you don't want to over mix.
Heat your skillet, pan, or griddle to medium-hot and brush it with a bit of butter. Test for the right temperature. If a drop of water dropped onto the pan starts to dance, you are in the ballpark. Pour about 1/3 of a cup of batter into the skillet. Wait until the pancake bottom is deep golden in color, then flip with a spatula and cook the other side until golden and cooked through. Repeat with the remaining batter. Serve with a golden pat of butter and a nice drizzle of syrup.

Pechugas de pollo a la mostaza y Miel de Agave

Ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1/4 de taza Gaia de miel de agave
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta al gusto

Como preparar:
Se mezcla la miel de agave con la mostaza, se agrega sal y pimienta y se marinan las pechugas de pollo en esa mezcla durante media hora
Asar en una sartén 10 minutos de cada lado hasta que se doren.
Acompáñelo con una ensalada.

Spicy Agave Wave

Ingredients:
Ice
1 slice jalapeno (seeded 1 by 14-inch piece)
1 oz fresh lime juice
12 oz fresh lemon juice
1 12 ozs tequila (blanco 100 percent blue agave)
34 oz Agave Nectar
12 celery (stick for garnish)

Directions_
Fill a glass or cocktail shaker with some ice. Add jalapeno, lime and lemon juices and muddle. Add more ice and the tequila and agave nectar. Shake and pour into a tall glass with ice. Garnish with celery stick.

Pastelitos de Miel de Agave

Ingredientes:
250 grs. de harina
250 grs. de azúcar
5 huevos
50 grs. de almendras peladas y tostadas
4 cucharadas soperas de Miel de Agave
2 decilitros de aceite de oliva
Ralladura de1 limón
1 cucharada de canela en polvo

Como preparar:
Separar las yemas de los huevos y mezclarlas en un bol con el azúcar batiendo bien.
Añadir la harina tamizada, después la Miel de Agave, luego la canela y por último el aceite
Trabajando todo para que se integre. Incorporar la ralladura de limón y mezclar.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con la masa anterior.
Untar ligeramente con aceite unos moldes pequeños individuales, espolvorear con harina y llenarlos hasta 3/4 partes con la mezcla.
Meter a horno precalentado a 150 c y cocer durante unos 30 minutos.
Una vez fuera del horno colocar una almendra tostada en lo alto de cada uno de ellos.
Decorar al gusto.
Servirlos en moldes de papel rizado.

Agave Nectar Vanilla Cake

Ingredients:
1/2 pound (2 sticks) unsalted butter, at cool room temperature
1 1/4 cups sugar
4 extra-large eggs, at room temperature
2 tablespoons Agave Nectar
2 teaspoons pure vanilla extract
1 teaspoon grated lemon zest
2 cups sifted cake flour
1 teaspoon kosher salt
1/2 teaspoon baking powder

Directions:
Preheat the oven to 350 degrees. Grease the bottom of an 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2-inch loaf pan. Line the bottom with parchment paper, then grease and flour the pan.

In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream the butter and sugar on medium speed for 3 to 4 minutes, until light. Meanwhile, put the eggs, Agave Nectar, vanilla, and lemon zest in a glass measuring cup but do not combine. With the mixer on medium-low speed, add the egg mixture, one egg at a time, scraping down the bowl and allowing each egg to become incorporated before adding the next egg.

Sift together the flour, salt, and baking powder. With the mixer on low speed, add it slowly to the batter until just combined. Finish mixing the batter with a rubber spatula and pour it into the prepared pan. Smooth the top. Bake for 50 to 60 minutes, until a toothpick inserted in the center comes out clean. Cool for 15 minutes, turn out onto a baking rack, and cool completely

Crunchy Agave Nectar Granola

Ingredients:
12 cups Old Fashioned Oats (not instant)
1 ½ cups slivered almonds
1 ½ cups pecan pieces
3 cups Agave Nectar
4 teaspoons pure vanilla extract
3 teaspoons salt
2 cups dried fruit, such as blueberries, cherries, strawberries and raisins

Directions:
Preheat convection oven to 275°. Pour oats and nuts in large mixing bowl. Set aside.

Heat Agave Nectar and salt until boiling point. Immediately turn off heat. Stir in vanilla extract.

Working quickly, pour Agave Nectar syrup mixture over oats and nuts. Using a rubber spatula, gently stir until oats are thoroughly coated. Pour onto on baking sheets lined with silpat. The granola should not be spread even or patted down. Using your hands, scrunch the granola into large piles clumps.

Bake in convection oven 35 to 40 minutes at 275°, rotating 4 times, until golden and crunchy. Remove from oven. Let stand 5 minutes. Using a spatula with a sharp edge, carefully turn granola over – making every effort to retain giant pieces and large clumps. Place back in oven for 5-7 minutes or until crisp.

Remove from oven, cool completely. Stir in dried fruit. Serve.

Ensalada de col con Miel de Agave

Ingredientes:
5 tazas de col troceada finamente.
1/2 taza de mayonesa.
2 cucharadas de vinagre.
2 cucharadas de Miel de Agave.
1/2 cucharada de sal.
1/4 cucharada de cebolla en polvo.
1/4 cucharada de apio en polvo.

Como preparar:
Mezclar la mayonesa, el vinagre, la Miel de Agave, la sal y la cebolla y el apio en polvo. Verter la mezcla sobre la col troceada y remover bien. Servir frío.

Zanahorias en salsa de Miel de Agave

Ingredientes:
6 zanahorias grandes.
1/4 cucharada de sal.
1/4 cucharada de pimienta blanca molida.
1/4 de taza de mantequilla.
1/4 de taza de mostaza.
1/2 taza de Miel de Agave.
2 cucharadas de cebolletas finamente picadas.
1 cucharada de perejil finamente picado.

Como preparar:
Lavar, pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Cocinarlas en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas pero no demasiado. Escurrirlas.
En una sartén derretir la mantequilla y añadir la Miel de Agave, la mostaza, la sal, la pimienta y las hojas de cebolleta. Cocinar todo hasta que esté tierno (entre 3 y 5 minutos). Añadir esta salsa a las zanahorias, calentar todo junto, espolvorear con el perejil y servir.

Plátanos flameados con ron y Miel de Agave

Ingredientes: 
Plátano Chiapas o Tabasco
Mantequilla
Miel de Agave
Ron

Como preparar:
Abrir a lo largo los plátanos y poner en un sartén, previamente calentado con mantequilla.
Cuando estén ligeramente dorados, agregar la Miel de Agave sobre ellos y dejar al fuego un minuto más.
Para terminar, agregar una copa de ron y flamear

Papas horneadas con Miel de Agave

Ingredientes: 
6 papas de tamaño mediano-grande.
1/4 taza de mantequilla.
1/2 taza de Miel de Agave.
1/2 taza de zumo de naranja.
Sal.

Como preparar:
Hervir las papas en agua con sal, sin quitarles la piel. Cuando estén tiernas, escurrirlas y retirarles la piel. Cortarlas a lo largo y colocar las mitades en un plato de hornear untado de mantequilla. Sazonar con sal. Derretir la mantequilla, mezclarla con el zumo de naranja y la Miel de Agave y añadir esta mezcla a las papas.

Hornear a una temperatura alta hasta que las papas estén doradas.

Cebollas doradas a la Miel de Agave

Ingredientes: 
8 cebollas medianas.
1 cucharada de sal.
1/2 cucharada de paprika.
2 cucharadas de mantequilla derretida.
1/4 de taza de zumo de tomate.
3 cucharadas de Miel de Agave.

Como preparar:
Cortar las cebollas en mitades a lo ancho. Colocarlas en una cacerola poco profunda y engrasada. Mezclar la sal, la paprika, la mantequilla, el zumo de tomate y la Miel de Agave y verterlo sobre las cebollas. Tapar y cocinar 1 hora o hasta que las cebollas estén tiernas. Servir como acompañamiento de pollos o carne asada.

Pescado con Miel de Agave

Ingredientes:
4 filetes de pescado
Harina
2 limones
1/4 taza de salsa de soya
1/4 taza de Miel de Agave
Sal y pimienta
Mantequilla
Aceite vegetal

Como preparar:
Enharinar los filetes y salpimentar al gusto, calentar en un sartén el aceite con la mantequilla y colocar los filetes hasta que se doren por los lados.
Mezclar el jugo de dos limones, la salsa de soya y la miel de agave, mezclarlos y verterlos sobre el pescado cuando esté a punto.

Coleslaw with Agave Nectar

Ingredients:
5 cups finely chopped cabbage.
1/2 cup mayonnaise.
2 tablespoons vinegar.
2 tablespoons of Gaia Agave Nectar.
1/2 teaspoon salt.
1/4 teaspoon onion powder.
1/4 teaspoon celery powder.

Directions:
Mix mayonnaise, vinegar, Gaia Agave Nectar, salt, onion powder, and celery. Add the mixture over the chopped cabbage and stir well. Serve cold.

Té de frutas con Miel de Agave

Ingredientes:
4 bolsitas de té.
1 taza de agua muy caliente.
1/2 taza de Miel de Agave.
1/4 de taza de hojas de menta finamente picadas.
1 taza de zumo de naranja.
3/4 de taza de zumo de piña.
1/4 de taza de zumo de lima.

Como preparar:
Para hacer el concentrado, colocar las bolsitas de té en un bowl mediano. Verter encima el agua hirviendo y esperar 10 minutos. Retirar las bolsitas de té. Añadir la Miel de Agave y la menta y mezclar bien.

Poner en una jarra los zumos y a añadir la mezcla de té, miel y menta. Mezclar y refrigerar hasta su uso.

Para servir, llenar un vaso de unos 300 cm3 con cubitos de hielo, verter 1/2 taza de concentrado y terminar de llenar con agua carbonatada fría.

Fruit Salad with Agave Syrup

Ingredients:
In -Season Fresh Fruit (orange, melon, peach, etc.)..
For the sauce:
1 ripe avocado.
1/2 teaspoon salt.
2 tablespoons of lemon juice.
1/2 cup orange juice.
2 tablespoons of Gaia Agave Nectar
1/2 cup mayonnaise.

Directions:
Chop the fruit and place it in individual cups on lettuce leaves. Refrigerate. Peel the avocado and place it in an electric mixer with lemon juice and orange juice. Mix well. Add the remaining ingredients and beat until mixture is smooth. Chill the mixture. Just before serving the fruit cups, add the sauce over the fruit.

Salsa de Miel de Agave para carnes

Ingredientes:
Mostaza en polvo
Miel de Agave

Como preparar:
Para dorar carnes al horno o a la parrilla, cuando están casi listas las unto con una pasta de 2 partes de miel y una parte de mostaza en polvo. Luego las dejo cocinar unos minutos más. ¡Se doran mejor!

Peach Waldorf Salad

Ingredients:

4 large peaches, ripe.

1 cup diced celery.

1/2 cup finely chopped nuts.

2 tablespoons Agave Nectar.

1/2 cup sour cream.

Fresh strawberries for garnish

Directions:

Wash the peaches, peel, remove seeds and cut into slices in a large bowl, gently mix peaches, celery, walnuts and Agave Nectar syrup. Chill in fridge. Just before serving, gently mix the sour cream with remaining ingredients. Serve on lettuce leaves and garnish with sliced strawberries.

Berenjenas a la Miel de Agave

Ingredientes:

1 Berenjena grande

125 grs. de Harina

2 cucharadas de Aceite de oliva y aceite para freír

1/2 vaso de Cerveza rubia

Dos claras de Huevos medianos.

Miel de agave.

Como preparar:

Se corta la berenjena en rodajas y se ponen en un bol grande con Agua y sal 2 horas.

Mientras, se hace una masa mezclando la harina con la cerveza, las 2 cucharadas de aceite y una cucharadita de sal.

Se deja reposar 2 horas. A continuación, se le añade a la masa las dos claras de huevo montadas a punto de nieve.

Se sacan las berenjenas del agua y se ponen a escurrir sobre papel absorbente, y se salan al gusto.

Se pasan una a una por la masa y se van friendo en abundante aceite caliente, a poder ser de oliva.

Se ponen en una fuente y se riegan generosamente con Miel de Agave.

Pea Salad with Agave Nectar

Ingredients:

2 1/2 cups of fresh peas, boiled and drained.

6 shredded carrots.

1/2 finely chopped onion.

1/2 teaspoon salt.

10 chopped olives.

3 tablespoons mayonnaise.

1 tablespoon of Agave Nectar.

Directions:

Gently mix all ingredients. Cool and serve.

Pollo agridulce con Miel de Agave

Ingredientes:

6 piezas de pollo limpio y sin pellejo

Para la miel usaremos:

Media taza de Miel de Agave

Media taza de salsa de soya

El jugo de 2 limones

Dos cucharaditas catsup

2 chiles chipotles al gusto

Como preparar:

Licuar con el procesador y vaciarlo en el pollo. Dejar reposar 15 min y aparte en una sartén de teflón poner a dorarlos a fuego bajo hasta que se haya cocido el pollo.