Café helado con Miel de Agave

Ingredientes:
Media rama de canela.
2 tazas de café negro fuerte, muy caliente.
2 cucharadas grandes de Miel de Agave.
Hielo machacado.
Nata batida.

Como preparar:
Poner la ramita de canela en una jarra y verter por encima del café caliente. Dejar enfriar.
Sacar la canela en rama y verter la Miel de Agave revolviendo. Llenar a medias dos vasos con el hielo machacado.

Verter por encima el café y cubrir con la nata batida.

Pastel griego de queso y Miel de Agave

Ingredientes:
125 gramos de harina.
75 gramos de Miel de Agave.
50 gramos de mantequilla.
2 cucharadas de agua helada.
250 gramos de requesón.
150 ml de nata montada.
1 cucharadita de ralladura de limón.
1 cucharadita de canela molida.
Sal.

Como preparar:
Tamizar la harina junto con la sal, verter la mantequilla para obtener una textura semejante a la del pan rallado. Agregar el agua suficiente para hacer de la masa una gran bola. Amasar brevemente con las palmas de la mano y después envolverla en papel de aluminio y dejar que se endurezca durante 30 minutos.

Una vez dura, allanar la pasta con un rodillo y colocarla en un molde de base desmontable. Batir el requesón junto con la nata y añadir el resto del azúcar, la Miel de Agave, la ralladura del limón y la canela.

Batir aparte los huevos y mezclar con los demás ingredientes, verter todo en el molde sobre la pasta y poner en el horno precalentado a 180º C de 40 a 50 minutos.

El pastel puede tomarse caliente mientras está hinchado y suave, o frío cuando su consistencia sea semejante a la del pastel de queso corriente.

Agave Nectar Grilled Shrimp

Ingredients 
2 mangos, peeled, cored, mashed
2 papayas, peeled, cored, mashed
1 c. Agave Nectar
1 bunch cilantro, finely chopped
2 medium jalapenos, finely chopped
1 medium onion, finely chopped
3 lbs. medium to large shrimp, peeled & deveined

Directions:
Combine all ingredients
Marinate shrimp for 2-3 hours
Grill

Agave Nectar Basic Cake

Ingredients:
2 cups whole wheat flour
2 cups unbleached white flour
½ teaspoon sea salt
2 tablespoons baking powder
½ cup canola oil
1 cup Organic Agave Nectar
1½ cups water
2 teaspoons vanilla extract
1 teaspoon dried orange peel

Directions:
Combine wet ingredients.  Combine dry ingredients. Mix together.  Bake at 350 degrees in two oiled 9in. cake pans.  It takes 30-35 minutes.  A knife should come out clean when cake is ready.  Cool the cake completely and glaze/frost if you would like.

Helado de Queso y Miel de Agave

Ingredientes:
2 porciones de queso fresco de 250 gr.
3 yemas de huevo.
Unas cucharadas de Miel de Agave
1 vaso de leche.
1 cucharada de dextrosa y una cucharadita de lecitina de soja.

Cómo preparar:
Se ponen todos los ingredientes en una batidora y se lleva al fuego sin que llegue a hervir y sin dejar de mover con unas varillas hasta que se forme una crema. Se deja enfriar y se guarda en el refrigerador.
Cuando está bien fría se guarda en el refrigerador hasta que esté cuajado el helado. También se puede poner la crema en el congelador en una bandeja para formar una lámina fina, que luego se rompe y se bate en con la batidora y luego se guarda en el congelador.

Ya servido, se le pone un toque final con Miel de Agave.

Magdalenas de Miel de Agave

Ingredientes:
200 gr. de huevos.
140 gr. de azúcar glass.
70 gr. de Miel de Agave.
200 gr. de harina.
8 gr. de polvo de hornear
2 gr. de sal.
180 gr. de aceite de oliva 0,4º.
Cápsulas de papel.

Cómo preparar:
Montamos con la batidora los huevos con el azúcar hasta obtener una masa consistente. A continuación, añadimos Miel de Agave y seguimos batiendo.
A marcha lenta incorporamos la harina, el polvo de hornear y la sal, previamente mezclados y tamizados. Por último añadimos poco a poco el aceite, mezclamos bien. y, finalmente, batimos a marcha rápida durante 1 minuto.
Vertemos la masa en una manga pastelera y dejamos reposar durante unas 2 horas. Dosificamos un poco de masa en cada cápsula de papel, espolvoreamos con azúcar en grano y horneamos (previamente hemos precalentado el horno) durante unos 20 minutos a 180º C.

Agave Chocolate Chip Cookies

Ingredients:

1 cup - (2 sticks) butter, softened

2 teaspoons - vanilla extract

3/4 cup - Agave Nectar

2 - Eggs

2 1/2 cups - whole-wheat flour

1 teaspoon - baking soda

1/2 teaspoon - salt

2 cups – semi-sweet chocolate chips

Directions:

Heat oven to 375°F.

Beat butter, vanilla extract, and Agave Nectar in a medium size bowl. Add eggs one at a time and beat well. Slowly add in flour, baking soda and salt. Continue to beat until fully combined. Stir in chocolate chips. Using a tablespoon, drop dough onto ungreased cookie sheet, 2 inches apart. Bake for 8 to 10 minutes until a light golden brown. Cool on cookie sheet for 5 minutes. Transfer to a wire rack to cool completely.

Agave Nectar Margarita

Ingredients:
Crushed ice 1 1/2 ounces of good silver tequila 1/2 ounce fresh lime juice 1/2 ounce fresh lemon juice 1/2 ounce Agave Nectar 1/2 ounce triple sec or 1/2 ounce other orange-flavored liqueursplash of fresh tangerine juice or clementine
Directions: Fill a margarita glass with crushed ice. Add the tequila, lime and lemon juices, agave nectar, triple sec and tangerine juice to a cocktail shaker filled with ice. Shake vigorously and strain into the prepared glass. Garnish with a lime and orange wheel.

Ensalada de col con Miel de Agave

Ingredientes:
5 tazas de col cortada finamente.
1/2 taza de mayonesa.
2 cucharadas de vinagre.
2 cucharadas de Miel de Agave.
1/2 cucharada de sal.
1/4 cucharada de cebolla en polvo.
1/4 cucharada de apio en polvo.

Cómo preparar:
Mezclar mayonesa, vinagre, Miel de Agave, sal, cebolla y apio en polvo. Agregar la mezcla sobre la col picada y remover bien. Servir fría.

Pastel de queso y Miel de Agave (recomendado para diabéticos)

Ingredientes
Crema
Grenetina 20 g
Agua 100 ml
Miel de agave
Queso crema light 500 g
Yogur griego 200 g
Esencia de vainilla

Ingredientes  Base
Almendras tostadas 250 g
Miel de agave 50 g
Sal
Canela
Fresas 500 g
Almendras rebanadas y tostadas

Cómo preparar
Crema
Disolver la grenetina en agua tibia sin superar los 45°C.
Entibiar la miel de agave y mezclar con la grenetina. Incorporar el queso crema y el yogur. Usar el batidor de globo para evitar los grumos.
Agregar la esencia de vainilla

Base
Triturar las almendras tostadas. Mezclar con la miel de agave, la sal y la canela molida.
Forrar la base de un aro de pastelería de 20 cm de diámetro con la mezcla y presionar para obtener una capa de ½ cm.
Vaciar la mitad de la crema y llevar al refrigerador hasta que solidifique.
Cuando la primera capa esté sólida, cubrir con fresas fileteadas. Para terminar, poner mitades de fresas en el contorno.
Vaciar la otra mitad de la crema y enfriar nuevamente.
Cuando la totalidad del pastel esté sólido, espolvorear la superficie con las almendras rebanadas tostadas.

Paletas de fresa y kiwi con Miel de Agave

Ingredientes:
(12 porciones)
¾ taza de Miel de Agave
2 tazas de fresas
6 kiwis pelados y rebanados
2 tazas de duraznos rebanados
12 moldes desechables
12 palitos de madera

Cómo preparar:
En una licuadora bata las fresas con ¼ de Miel de Agave divida la mezcla en los 12 moldes y congele 30 minutos, mientras tanto, bata el kiwi con ¼ de miel de agave.
Cuando las fresas estén listas, agregue la mezcla de kiwi en el molde, inserte el palito y congele otros 30 minutos, repita el proceso con los duraznos y agregue la mezcla después de congelado la parte del kiwi.

Agave Nectar Green Tea Martini

Ingredients:
2 1/2 oz. Silver Tequila
3 oz. Mango Juice
1 pinch (es) Tea
1 oz. Lemon Juice
1/2 oz. Agave Nectar

Directions:
Combine all ingredients in a shaker, shake vigorously, and strain into a martini glass. Garnishwith a pearslice.

Pudín de chocolate con Miel de Agave para diabéticos

Ingredientes:
Miel de agave 75 g
Almidón de maíz 30 g
Leche light 500 ml
Mantequilla 15 g
Chocolate amargo 120 g
Vainilla 5 ml
Chocolate

Cómo preparar:
Mezclar la miel de agave, el almidón de maíz y la leche. Cocinar a fuego lento. Cuando empiece a hervir, agregar la mantequilla, el chocolate, la vainilla y la sal.  Mover constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo.
Colocar la mezcla anterior en cuatro vasos, copas o flaneras individuales.  Enfriar y llevar a refrigeración por 2 hs.
Para decorar, agregar chocolate rallado por encima de la preparación.

Granola con coco y Miel de Agave

Ingredientes:
Porciones: 20
3 tazas de hojuelas de avena cruda
1 taza de almendras crudas y enteras
1 taza de coco rallado, seco y sin endulzar
1/2 cucharadita de sal molida
6 cucharadas de miel de agave
1/4 de taza de aceite de canola

Cómo preparar:
Precalienta el horno a 165° C.

En una cacerola pequeña a fuego bajo, calienta el aceite y la miel durante 5 minutos.

Mientras, mezcla la avena, almendras, coco y sal en un recipiente grande. Vierte el aceite con miel sobre esta mezcla y revuelve bien, hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido uniformemente.

Coloca sobre una charola para hornear cubierta con papel encerado y hornea en la parrilla de en medio durante 10 minutos. Saca del horno, revuelve y hornea durante 10 minutos más o hasta que el coco se vea dorado. Deja que se enfríe completamente antes de servir o almacenar.

Avena, almendras y coco tostados en el horno con un toque de miel de agave y yogurt. Esta granola, además de deliciosa, es fácil y económica.

Agave Apple Butter

Ingredients:
10 - Large Granny Smith apples; peeled, cored and finely chopped
2 cups - Organic Agave Nectar
2 teaspoons - ground cinnamon
1/4 teaspoon - ground cloves
1/4 teaspoon - ground nutmeg
1/4 teaspoon - salt

Directions:
Place apples in a Crock-Pot with heat turned on high. In a separate bowl, combine agave nectar, cinnamon, cloves, nutmeg and salt. Pour mixture over apples and mix well to coat. Cover and cook for 1 hour.

Reduce heat to low and continue cooking for approximately 8 to 9 hours, stirring occasionally, until mixture is dark brown and thickened. Remove cover and cook on low for another hour.

Place apple butter into airtight containers and store in refrigerator or freezer.

Vodka Mango & Agave Nectar (Martini)

Ingredients:
1 1/2 part (s) Vodka
1 part (s) Mango Juice
2 slice (s) Jalapeno Pepper
1/2 part (s) Organic Agave Nectar
3/4 part (s) Lime Juice
1 dash (es) Orange Bitters

Directions:
Muddle jalapeno, agave syrup and mango nectar. Add remaining ingredients. Shake with ice and fine strain into a martini glass. Garnishwith a jalapeño slice.

Lomo a la Miel de Agave

Ingredientes:
1 cinta de lomo ibérico.
1 cebolla grande.
1 vaso de vino blanco.
1/2 vasito de vinagre.
2 cucharadas soperas de Miel de Agave
Sal y pimienta.
Un poco de aceite de oliva.

Como preparar:
Se cubre el fondo de un sartén con aceite de oliva para pochar la cebolla. Cuando está hecha se añade el lomo salpimentado, se dora por todos lados y se añade el vino y el vinagre y cuando ha hervido unos minutos, se añaden las cucharadas de miel de agave y se deja cocer a fuego suave hasta que la carne está hecha y la salsita queda suave y melosa.