Poppy Seed Pancake Recipe

Ingredients:
1- 2 oranges, peeled, segments torn into small pieces
1 lemon, peeled, segments torn into small pieces
1/3 cup Agave Nectar
2 cups white whole wheat flour (or unbleached a-p flour)
1 teaspoon aluminum-free baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon fine grain sea salt
1/3 cup poppy seeds
1/2 cup sunflower seeds, toasted until deeply golden
2 1/4 cups organic buttermilk
2 large organic eggs, lightly beaten
2 tablespoons butter, melted butter, to serve

Directions:
To make the citrus syrup put the orange and lemon segments and agave nectar in a medium saucepan over medium-low heat. Heat and stir until the ingredients combine. Bring the mixture to a gentle simmer for 5 or 6 minutes. Remove from heat and set aside.
Combine the flour, baking powder, baking soda, salt, poppy seeds and sunflower seeds in a large bowl. Add the buttermilk, eggs and melted butter. Stir all the ingredients until they are just combined. Don't worry if the batter is a bit lumpy, you don't want to over mix.
Heat your skillet, pan, or griddle to medium-hot and brush it with a bit of butter. Test for the right temperature. If a drop of water dropped onto the pan starts to dance, you are in the ballpark. Pour about 1/3 of a cup of batter into the skillet. Wait until the pancake bottom is deep golden in color, then flip with a spatula and cook the other side until golden and cooked through. Repeat with the remaining batter. Serve with a golden pat of butter and a nice drizzle of syrup.

Pechugas de pollo a la mostaza y Miel de Agave

Ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1/4 de taza Gaia de miel de agave
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta al gusto

Como preparar:
Se mezcla la miel de agave con la mostaza, se agrega sal y pimienta y se marinan las pechugas de pollo en esa mezcla durante media hora
Asar en una sartén 10 minutos de cada lado hasta que se doren.
Acompáñelo con una ensalada.

Spicy Agave Wave

Ingredients:
Ice
1 slice jalapeno (seeded 1 by 14-inch piece)
1 oz fresh lime juice
12 oz fresh lemon juice
1 12 ozs tequila (blanco 100 percent blue agave)
34 oz Agave Nectar
12 celery (stick for garnish)

Directions_
Fill a glass or cocktail shaker with some ice. Add jalapeno, lime and lemon juices and muddle. Add more ice and the tequila and agave nectar. Shake and pour into a tall glass with ice. Garnish with celery stick.

Pastelitos de Miel de Agave

Ingredientes:
250 grs. de harina
250 grs. de azúcar
5 huevos
50 grs. de almendras peladas y tostadas
4 cucharadas soperas de Miel de Agave
2 decilitros de aceite de oliva
Ralladura de1 limón
1 cucharada de canela en polvo

Como preparar:
Separar las yemas de los huevos y mezclarlas en un bol con el azúcar batiendo bien.
Añadir la harina tamizada, después la Miel de Agave, luego la canela y por último el aceite
Trabajando todo para que se integre. Incorporar la ralladura de limón y mezclar.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con la masa anterior.
Untar ligeramente con aceite unos moldes pequeños individuales, espolvorear con harina y llenarlos hasta 3/4 partes con la mezcla.
Meter a horno precalentado a 150 c y cocer durante unos 30 minutos.
Una vez fuera del horno colocar una almendra tostada en lo alto de cada uno de ellos.
Decorar al gusto.
Servirlos en moldes de papel rizado.

Agave Nectar Vanilla Cake

Ingredients:
1/2 pound (2 sticks) unsalted butter, at cool room temperature
1 1/4 cups sugar
4 extra-large eggs, at room temperature
2 tablespoons Agave Nectar
2 teaspoons pure vanilla extract
1 teaspoon grated lemon zest
2 cups sifted cake flour
1 teaspoon kosher salt
1/2 teaspoon baking powder

Directions:
Preheat the oven to 350 degrees. Grease the bottom of an 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2-inch loaf pan. Line the bottom with parchment paper, then grease and flour the pan.

In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream the butter and sugar on medium speed for 3 to 4 minutes, until light. Meanwhile, put the eggs, Agave Nectar, vanilla, and lemon zest in a glass measuring cup but do not combine. With the mixer on medium-low speed, add the egg mixture, one egg at a time, scraping down the bowl and allowing each egg to become incorporated before adding the next egg.

Sift together the flour, salt, and baking powder. With the mixer on low speed, add it slowly to the batter until just combined. Finish mixing the batter with a rubber spatula and pour it into the prepared pan. Smooth the top. Bake for 50 to 60 minutes, until a toothpick inserted in the center comes out clean. Cool for 15 minutes, turn out onto a baking rack, and cool completely

Crunchy Agave Nectar Granola

Ingredients:
12 cups Old Fashioned Oats (not instant)
1 ½ cups slivered almonds
1 ½ cups pecan pieces
3 cups Agave Nectar
4 teaspoons pure vanilla extract
3 teaspoons salt
2 cups dried fruit, such as blueberries, cherries, strawberries and raisins

Directions:
Preheat convection oven to 275°. Pour oats and nuts in large mixing bowl. Set aside.

Heat Agave Nectar and salt until boiling point. Immediately turn off heat. Stir in vanilla extract.

Working quickly, pour Agave Nectar syrup mixture over oats and nuts. Using a rubber spatula, gently stir until oats are thoroughly coated. Pour onto on baking sheets lined with silpat. The granola should not be spread even or patted down. Using your hands, scrunch the granola into large piles clumps.

Bake in convection oven 35 to 40 minutes at 275°, rotating 4 times, until golden and crunchy. Remove from oven. Let stand 5 minutes. Using a spatula with a sharp edge, carefully turn granola over – making every effort to retain giant pieces and large clumps. Place back in oven for 5-7 minutes or until crisp.

Remove from oven, cool completely. Stir in dried fruit. Serve.

Ensalada de col con Miel de Agave

Ingredientes:
5 tazas de col troceada finamente.
1/2 taza de mayonesa.
2 cucharadas de vinagre.
2 cucharadas de Miel de Agave.
1/2 cucharada de sal.
1/4 cucharada de cebolla en polvo.
1/4 cucharada de apio en polvo.

Como preparar:
Mezclar la mayonesa, el vinagre, la Miel de Agave, la sal y la cebolla y el apio en polvo. Verter la mezcla sobre la col troceada y remover bien. Servir frío.

Zanahorias en salsa de Miel de Agave

Ingredientes:
6 zanahorias grandes.
1/4 cucharada de sal.
1/4 cucharada de pimienta blanca molida.
1/4 de taza de mantequilla.
1/4 de taza de mostaza.
1/2 taza de Miel de Agave.
2 cucharadas de cebolletas finamente picadas.
1 cucharada de perejil finamente picado.

Como preparar:
Lavar, pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Cocinarlas en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas pero no demasiado. Escurrirlas.
En una sartén derretir la mantequilla y añadir la Miel de Agave, la mostaza, la sal, la pimienta y las hojas de cebolleta. Cocinar todo hasta que esté tierno (entre 3 y 5 minutos). Añadir esta salsa a las zanahorias, calentar todo junto, espolvorear con el perejil y servir.

Plátanos flameados con ron y Miel de Agave

Ingredientes: 
Plátano Chiapas o Tabasco
Mantequilla
Miel de Agave
Ron

Como preparar:
Abrir a lo largo los plátanos y poner en un sartén, previamente calentado con mantequilla.
Cuando estén ligeramente dorados, agregar la Miel de Agave sobre ellos y dejar al fuego un minuto más.
Para terminar, agregar una copa de ron y flamear

Papas horneadas con Miel de Agave

Ingredientes: 
6 papas de tamaño mediano-grande.
1/4 taza de mantequilla.
1/2 taza de Miel de Agave.
1/2 taza de zumo de naranja.
Sal.

Como preparar:
Hervir las papas en agua con sal, sin quitarles la piel. Cuando estén tiernas, escurrirlas y retirarles la piel. Cortarlas a lo largo y colocar las mitades en un plato de hornear untado de mantequilla. Sazonar con sal. Derretir la mantequilla, mezclarla con el zumo de naranja y la Miel de Agave y añadir esta mezcla a las papas.

Hornear a una temperatura alta hasta que las papas estén doradas.

Cebollas doradas a la Miel de Agave

Ingredientes: 
8 cebollas medianas.
1 cucharada de sal.
1/2 cucharada de paprika.
2 cucharadas de mantequilla derretida.
1/4 de taza de zumo de tomate.
3 cucharadas de Miel de Agave.

Como preparar:
Cortar las cebollas en mitades a lo ancho. Colocarlas en una cacerola poco profunda y engrasada. Mezclar la sal, la paprika, la mantequilla, el zumo de tomate y la Miel de Agave y verterlo sobre las cebollas. Tapar y cocinar 1 hora o hasta que las cebollas estén tiernas. Servir como acompañamiento de pollos o carne asada.

Pescado con Miel de Agave

Ingredientes:
4 filetes de pescado
Harina
2 limones
1/4 taza de salsa de soya
1/4 taza de Miel de Agave
Sal y pimienta
Mantequilla
Aceite vegetal

Como preparar:
Enharinar los filetes y salpimentar al gusto, calentar en un sartén el aceite con la mantequilla y colocar los filetes hasta que se doren por los lados.
Mezclar el jugo de dos limones, la salsa de soya y la miel de agave, mezclarlos y verterlos sobre el pescado cuando esté a punto.

Coleslaw with Agave Nectar

Ingredients:
5 cups finely chopped cabbage.
1/2 cup mayonnaise.
2 tablespoons vinegar.
2 tablespoons of Gaia Agave Nectar.
1/2 teaspoon salt.
1/4 teaspoon onion powder.
1/4 teaspoon celery powder.

Directions:
Mix mayonnaise, vinegar, Gaia Agave Nectar, salt, onion powder, and celery. Add the mixture over the chopped cabbage and stir well. Serve cold.

Té de frutas con Miel de Agave

Ingredientes:
4 bolsitas de té.
1 taza de agua muy caliente.
1/2 taza de Miel de Agave.
1/4 de taza de hojas de menta finamente picadas.
1 taza de zumo de naranja.
3/4 de taza de zumo de piña.
1/4 de taza de zumo de lima.

Como preparar:
Para hacer el concentrado, colocar las bolsitas de té en un bowl mediano. Verter encima el agua hirviendo y esperar 10 minutos. Retirar las bolsitas de té. Añadir la Miel de Agave y la menta y mezclar bien.

Poner en una jarra los zumos y a añadir la mezcla de té, miel y menta. Mezclar y refrigerar hasta su uso.

Para servir, llenar un vaso de unos 300 cm3 con cubitos de hielo, verter 1/2 taza de concentrado y terminar de llenar con agua carbonatada fría.

Fruit Salad with Agave Syrup

Ingredients:
In -Season Fresh Fruit (orange, melon, peach, etc.)..
For the sauce:
1 ripe avocado.
1/2 teaspoon salt.
2 tablespoons of lemon juice.
1/2 cup orange juice.
2 tablespoons of Gaia Agave Nectar
1/2 cup mayonnaise.

Directions:
Chop the fruit and place it in individual cups on lettuce leaves. Refrigerate. Peel the avocado and place it in an electric mixer with lemon juice and orange juice. Mix well. Add the remaining ingredients and beat until mixture is smooth. Chill the mixture. Just before serving the fruit cups, add the sauce over the fruit.

Salsa de Miel de Agave para carnes

Ingredientes:
Mostaza en polvo
Miel de Agave

Como preparar:
Para dorar carnes al horno o a la parrilla, cuando están casi listas las unto con una pasta de 2 partes de miel y una parte de mostaza en polvo. Luego las dejo cocinar unos minutos más. ¡Se doran mejor!