Peach Waldorf Salad

Ingredients:

4 large peaches, ripe.

1 cup diced celery.

1/2 cup finely chopped nuts.

2 tablespoons Agave Nectar.

1/2 cup sour cream.

Fresh strawberries for garnish

Directions:

Wash the peaches, peel, remove seeds and cut into slices in a large bowl, gently mix peaches, celery, walnuts and Agave Nectar syrup. Chill in fridge. Just before serving, gently mix the sour cream with remaining ingredients. Serve on lettuce leaves and garnish with sliced strawberries.

Berenjenas a la Miel de Agave

Ingredientes:

1 Berenjena grande

125 grs. de Harina

2 cucharadas de Aceite de oliva y aceite para freír

1/2 vaso de Cerveza rubia

Dos claras de Huevos medianos.

Miel de agave.

Como preparar:

Se corta la berenjena en rodajas y se ponen en un bol grande con Agua y sal 2 horas.

Mientras, se hace una masa mezclando la harina con la cerveza, las 2 cucharadas de aceite y una cucharadita de sal.

Se deja reposar 2 horas. A continuación, se le añade a la masa las dos claras de huevo montadas a punto de nieve.

Se sacan las berenjenas del agua y se ponen a escurrir sobre papel absorbente, y se salan al gusto.

Se pasan una a una por la masa y se van friendo en abundante aceite caliente, a poder ser de oliva.

Se ponen en una fuente y se riegan generosamente con Miel de Agave.

Pea Salad with Agave Nectar

Ingredients:

2 1/2 cups of fresh peas, boiled and drained.

6 shredded carrots.

1/2 finely chopped onion.

1/2 teaspoon salt.

10 chopped olives.

3 tablespoons mayonnaise.

1 tablespoon of Agave Nectar.

Directions:

Gently mix all ingredients. Cool and serve.

Pollo agridulce con Miel de Agave

Ingredientes:

6 piezas de pollo limpio y sin pellejo

Para la miel usaremos:

Media taza de Miel de Agave

Media taza de salsa de soya

El jugo de 2 limones

Dos cucharaditas catsup

2 chiles chipotles al gusto

Como preparar:

Licuar con el procesador y vaciarlo en el pollo. Dejar reposar 15 min y aparte en una sartén de teflón poner a dorarlos a fuego bajo hasta que se haya cocido el pollo.